Conócenos Forums RECETAS RECETA :BROCHETA DE RAPE Y LANGOSTINOS CON PATATA Y SALSA DE CEBOLLA

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  • Elena Sánchez
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    INGREDIENTES

    Para la Brocheta:
    135 g de: Rape (dados)
    45 g de: Langostinos (limpios)
    Otros: Sal, perejil picado, palos de brocheta.

     

    Para la Salsa:
    1 taza de: Cebolla (troceada, crudo)
    1 cucharadita (5 mL) de: Aceite de Oliva Virgen Extra
    1/2 vaso de: Vino blanco
    1/2 vaso de: Agua
    Otros: Sal, guindillas.
    Para el Aceite de Perejil:
    1 cucharadita (5 mL) de: Aceite de Oliva Virgen Extra
    1 ramillete de: Perejil
    Para la Guarnición:
    2/3 taza de: Patatas (cocidas)
    Otros: Sal, pimienta, nuez moscada.
    Para el Postre
    1 pieza de: Fruta
    ELABORACIÓN

    Para el Aceite de Perejil:
    1. Escaldar el perejil. Desechar los tallos.
    2. Triturar el perejil con el aceite.
    Para la Brocheta:
    1. Ensartar de manera alterna el rape y los langostinos. Sazonar.
    2. Cocinar en una plancha antiadherente. Reservar.
    Para la Salsa:
    1. Fondear la cebolla y las guindillas en un cazo con una cucharita de aceite.
    2. A los 5 minutos añadir el vino y un poco de agua. Dejar cocer 10 minutos a fuego lento.
    3. Triturar con la turmix y añadir el aceite de perejil. Reservar.

     

    PRESENTACIÓN

    1. Disponer las patatas en el fondo del plato.
    2. Colocar encima las brochetas y salsear.
    EQUIVALENCIAS

    ·         1 cucharadita equivale al contenido de una cuchara de las de café (5 mL)

    ·         1 cucharada equivale al contenido de una cuchara sopera (15 mL)

    ·         1 taza equivale al volumen de un vaso o taza con capacidad de 250 mL

    * Una pieza de fruta equivale a:

    ·         1 kiwi (100 grs) ó 1/2 manzana (90 grs), 1/2 naranja (115 grs), 1 mandarina (50 grs), 1 taza de fresas (170 grs)

    ·         1 taza de cerezas, 1 melocotón, 1/2 pera (100 grs), 1/2 taza de piña en cubos (90 grs)

    ·         1/2 taza de melón en cubos (180 grs), 3 albaricoques (130 grs), 1 ciruela (85 grs)

    ·         3/4 taza de sandía (250 grs), 1/2 taza de uvas (60 grs)brocheta-langostinos1

    • Este debate fue modificado hace 3 años, 3 meses por  Elena Sánchez.
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